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要做出美味的洋葱炒牛柳，可以按照以下步骤操作： 1. 准备材料：牛柳切成薄片，洋葱切成薄片或者切成丝。可以根据个人口味添加适量的蒜末、姜末、青椒丝等调料和蔬菜。 2. 预处理牛柳：将牛柳片用少量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟，让牛肉更加嫩滑。 3. 炒制洋葱：热锅冷油，将洋葱片煸炒至变软变甜，出香味。 4. 炒制牛柳：将牛柳片加入锅中，翻炒至变色并熟透。注意不要翻炒过度，以免牛肉变老。 5. 调味：根据个人口味喜好，可以加入适量盐、胡椒粉、酱油等调味料进行调整。 6. 炒制均匀：将洋葱和牛柳翻炒均匀，确保每片牛肉都上色，味道均匀。 7. 出锅：炒制至牛柳熟透后，即可出锅。 洋葱炒牛柳可以搭配米饭或者面条食用。 温馨提示：炒制过程中火候要掌握好，不要过长时间炒制，以免牛柳变老，影响口感。另外，可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。

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